शराब की बोतल भरते समय आपको कौशल के बारे में भी बात करनी होगी।

वर्तमान में, घरेलू शराब की बोतलें आमतौर पर वैक्यूम या कम दबाव वाली अक्रिय गैस भरने की तकनीक को अपनाती हैं। हालाँकि, इनमें न केवल बड़ा अंतर होता है, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता पर भी बड़ा प्रभाव पड़ता है। कई उद्यमों में अभी भी इसकी समझ का अभाव है, इसलिए भरने के उपकरण चुनते समय उन्हें बड़ी परेशानी का सामना करना पड़ता है।

वैक्यूम फिलिंग सिस्टम का वाइन पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, वाइन में सुगंध, मूल पदार्थ और कीमती गैस घटकों को भरने में समाप्त कर दिया गया है। क्योंकि पेय पदार्थों को भरने के बाद उनकी ताजगी बहाल करने में 3 से 5 महीने लगते हैं, इसलिए पेय पदार्थों के लिए इस क्षति का पता लगाना आसान है। जो निर्माता उच्च गुणवत्ता वाले पेय का उत्पादन करते हैं वे शायद उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण के महत्व को जानते हैं। हालाँकि, क्योंकि भरने की तकनीक का सही ढंग से उपयोग नहीं किया जाता है, भरने की प्रक्रिया में कुछ शराब नष्ट हो जाती है।

भरते समय ध्यान देने योग्य निम्नलिखित बिंदु हैं: भरने से पहले, बॉटलिंग मशीन में हवा को अक्रिय गैस से बदला जाना चाहिए, जो इसके गोलाकार, सीलबंद और दबाव-प्रतिरोधी वाइन सिलेंडर के कारण हो सकता है। दरअसल, हवा को खत्म करने के लिए बोतलबंद वाइन सिलेंडर की मात्रा के 8 गुना के बराबर अक्रिय गैस को फूंकना जरूरी है। बॉटलिंग ऑपरेशन में, एक दबाव वाल्व अक्रिय गैस को वाइन के निरंतर निम्न-दबाव नियंत्रण को बनाए रखने की अनुमति देता है।

यद्यपि वैक्यूम भरने वाले उपकरणों की कीमत बहुत कम है, यूरोपीय विकसित देशों में कुछ शराब निर्माताओं ने लंबे समय से इसमें रुचि खो दी है, इसलिए कई उपकरण चीनी बाजार में स्थानांतरित कर दिए गए हैं। संतुष्टिदायक बात यह है कि चीन में कुछ उद्यमों ने शराब एजेंसी के मुद्दे पर ध्यान देना शुरू कर दिया है और तकनीकी रूप से अंतरराष्ट्रीय स्तर के अनुरूप होने का प्रयास किया है।